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Un piatto semplice ma ricco di significato
Lo chef Davide Oldani, noto per la sua cucina pop e raffinata, ha un legame speciale con il mondo dei motori. Sulla tavola dei piloti, porterebbe “una bella pasta corta con una semplice salsa al pesto”. Questo piatto, apparentemente minimalista, racchiude in sé un mondo di studio, lavoro e sacrifici. Ogni portata è il risultato di un’attenzione maniacale ai dettagli, proprio come una squadra di Formula 1 nel box. La passione per la cucina è un viaggio nel gusto, dove ogni ingrediente racconta una storia.
La formazione e l’influenza di Gualtiero Marchesi
Chef Oldani è stato allievo del maestro Gualtiero Marchesi, una figura iconica della cucina italiana. La sua esperienza al D’O, ristorante situato a Cornaredo, è un esempio di come la cucina possa essere un’esperienza raffinata e accessibile. Oldani crede fermamente che la passione non sia innata, ma si sviluppi attraverso esperienze e incontri significativi. La sua filosofia di vita, appresa dai genitori, è chiara: “Prima di avere bisogna dare”. Questo approccio onesto e sincero è la sua vera firma, sia nella vita che in cucina.
Un viaggio che continua con Mercedes
La carriera di Oldani ha preso una nuova direzione quando ha incontrato Mercedes, diventando brand ambassador del marchio. Insieme, stanno avviando un progetto con Le Soste, un’associazione che promuove i migliori ristoranti italiani. Questo progetto rappresenta un’opportunità per esplorare i 100 locali più belli del mondo, un viaggio che riflette l’impegno di Oldani per la sostenibilità e il design. Con la Stella verde ricevuta, il suo obiettivo è chiaro: non fermarsi mai e seguire sempre il cuore, un messaggio che rivolge anche ai piloti di Formula 1.
Un legame tra cucina e cultura
Chef Oldani desidera portare nella Formula 1 alcuni dei piatti base della sua cucina, come la cipolla caramellata e il riso e zafferano. Questi piatti non sono solo cibo, ma rappresentano la cultura italiana e la passione per la gastronomia. Con un augurio di “in bocca al lupo a tutti”, Oldani dimostra che la cucina e il mondo dei motori possono coesistere in un viaggio di sapori e emozioni. La sua storia è un esempio di come la passione possa guidare le scelte e creare connessioni uniche tra mondi apparentemente distanti.